Malzemeler :
- 1/3 su bardağı (75 gr) eritilmiş Hindistan cevizi yağı
- ½ su bardağı (268 gr) bal
- 2 yumurta
- 1 su bardağı (225 gr) ezilmiş muz
- ¼ su bardağı (56 gr) süt
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya
- ½ çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı tarçın
- Yaklaşık 2 bardak tam buğday unu
Yapılışı :
- Bir kapta ezdiğiniz muzu ve tercih ettiğiniz sütü karıştırarak püre haline getirin.
- Ayrı, büyük bir kapta Hindistan cevizi yağını çırpın. Ardından yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin. Hindistan cevizi yağı soğuk malzemelerle temas ettiğinde katılaşacağı için, katılaşması durumunda kabı mikrodalga fırında yaklaşık 10 saniye ısıtabilirsiniz.
- Muzlu karışımı büyük kaba ekleyin, ardından bal, vanilya, tuz ve tarçını da ekleyip çırpın. Son olarak kabartma tozunu ve unu da ekleyin, iyice karıştırın.
- Karışımı Hindistan cevizi yağı ile yağladığınız kalıba dökün ve önceden 165 derecede ısıtılmış fırına verin.
- Yaklaşık 55-60 dakika boyunca fırının kapağını açmadan pişirin. Fırından leziz kokular da yükselmeye başladığında çıkarmaya hazırlanın!
- Muzlu kekiniz piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.