Malzemeler:
- 1/2 fincan hindistancevizi yağı
- 3/4 kahverengi şeker veya hindistan cevizi şekeri
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 fincan kakao
- 2 çay kaşığı oğütülmüş kahve
- 3/4 fincan tam buğday unu
- 2 keten tohumu yumurtası **
- 1/4 fincan bitkisel süt (soya,badem vb.)
- ½ fincan tuzsuz badem
Keten Tohumu Yumurtası:
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş keten tohumu
- 3 tatlı kaşığı sıcak su
İki malzemeyi karıştırın. 5 dakika beklettiğinizde hafif yapışkan bir jel elde edeceksiniz. Bu karışım 1 yumurta yerine geçer.
Yapılışı:
Hindistan cevizi yağını eritin. Kahveyi içine ekleyin. 5 dakika beklemiş keten tohumu yumurta karışımını içine katın ve çırpıcı ile yüksek hızda çırpın. Şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Ayrı bir kapta un, kahve ve kabartma tozunu karıştırın.
Un karışımını sıvıların içine iyice yedirin. Bu aşamada hamur biraz katı olursa bitkisel sütü azar azar katabilirsiniz. İşiniz bittiğinde hamur tahin-pekmez gibi koyu ve yapışkan bir kıvam almalı.
Karışımı iyice yağlanmış bir kek kalıbının içine eşit şekilde yayın.
Üzerine bıçakla ufaladığınız bademi serpip önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Pişirme süresi fırını önceden ne kadar ısıtmış olduğunuza göre farklılık gösterecektir.
Fırından çıkartın ve en az 30 dk soğumaya bırakın.
